Gestão em Segurança Alimentar \ Pós-Graduação EAD \ Portal de Cursos

O curso de especialização em Gestão em Segurança Alimentar desenvolve competências para exercer o controle de qualidade em alimentos nas diversas áreas do setor alimentício, a fim de atender à demanda desse mercado de trabalho quanto à atualização nos aspectos que se relacionam à segurança alimentar. Além disso, também amplia o horizonte desses profissionais da área de produção e gestão de alimentos, adequando-se à nova realidade do setor alimentício, que exige mão-de-obra qualificada, ciente quanto à legislação de alimentos e gestão da qualidade total.

Profissionais como nutricionistas, farmacêuticos, agrônomos, engenheiros de alimentos, biomédicos, engenheiros químicos, químicos, biólogos, veterinários e áreas afins.

Módulo: Saúde Coletiva - Princípios e Interações (110h)

• Saúde e Qualidade de Vida;
• Sistema Único de Saúde - Histórico e Princípios;
• Níveis de Atenção à Saúde;
• Ética Aplicada às Relações Profissionais;
• Interações Comunicativas nas Relações Profissionais.

Módulo: Bases e Ações em Segurança Alimentar (110h)

• Fundamentos de Segurança alimentar - Política de Segurança Alimentar e Nutricional - A Globalização e a Segurança Alimentar;
• Epidemiologia das Principais Doenças de Origem Alimentar;
• Segurança e Controle de Qualidade dos Alimentos;
• Normas e Padrões de Qualidade - Legislação de Alimentos.

Módulo: Gestão em Segurança Alimentar (110h)

• Gestão na Produção de Alimentos;
• Marketing na Gestão de Alimentos;
• Programas de Garantia de Controle de Qualidade (Boas Práticas, APPCC);
• Certificação, Auditoria e Credenciamento de Gestão na Qualidade de Alimentos;
• Ferramentas de Controle de Qualidade na Produção de Alimentos (SSOPs, POP).

Módulo: Metodologia de Pesquisa e Didática de Aula (30h)

• Metodologia do Trabalho Científico;
• Projeto de Pesquisa;
• Prática do Ensino Superior.

Trabalho de Conclusão de Curso - TCC optativo* (160h)

*O TCC é opcional conforme legislação vigente e terá custo adicional.

Importante: Por se tratarem de conteúdos independentes, os módulos podem ser oferecidos em uma ordem diferente da apresentada acima.

Tutores: profissionais da área, responsáveis pelo acompanhamento online semanal das turmas;

Professores conteudistas: responsáveis pela elaboração do material didático. São profissionais qualificados, mestres e doutores, capacitados e atualizados em relação ao conteúdo programático;

Coordenação: responsável por administrar e organizar a equipe, a fim de proporcionar ao aluno a melhor qualidade em seu curso.

Este curso é oferecido pela Uniara.

Com mais de 50 anos de atuação, a Uniara é uma das maiores e mais conceituadas Instituições de Ensino Superior do país. Credenciada pelo MEC, oferece uma gama de cursos, consolidando-se no mercado educacional e proporcionando o conhecimento com a credibilidade que o aluno procura. A parceria com o Portal de Cursos reforça ainda mais o objetivo da Instituição em oferecer qualidade e pioneirismo no ensino a distância.

A Uniara está credenciada para ofertar cursos na modalidade a distância nos moldes em que os oferece. O credenciamento ocorreu com a autorização de curso de pós-graduação lato sensu, pelo Ministério da Educação - MEC, por meio da Portaria nº 672 de 05/08/2014, publicada no Diário Oficial do dia 6 de agosto de 2014.

O certificado de conclusão de curso será expedido pela Uniara e, independentemente da modalidade - presencial ou a distância - tem a mesma validade. Não há diferença no certificado da educação a distância e do ensino presencial.

O curso será composto por 360 horas, num total de 18 meses.

As atividades que compõem o curso são totalmente online, compostas por textos, materiais e vídeos complementares, monitoradas por tutores gabaritados para atuarem na área de abrangência temática. O aluno realiza as leituras, verifica os materiais e vídeos complementares, faz suas reflexões e entrega as tarefas sempre no prazo estipulado, de forma que o conhecimento seja gerado de maneira gradativa.

Há dois tipos de avaliação: as virtuais, como participação em fóruns e discussões interativas, dissertações, estudos de caso, e as finais, compostas pela prova final e pela apresentação do TCC(A elaboraçãoé opcional conforme legislação vigente e terá custo adicional), dentro dos padrões e qualidade estabelecidos. As avaliações virtuais compõem 40% do valor da média final do módulo, enquanto as finais compõem 60%. Em ambos os casos, o aluno deve, obrigatoriamente, obter nota mínima 5.0, sendo que o não cumprimento desta exigência o impossibilita de ser aprovado.

Para se matricular no curso, deve-se clicar em “Inscreva-se” e seguir o processo de preenchimento de dados pessoais. Para a matrícula serão necessários os seguintes documentos:

• requerimento de matrícula devidamente preenchido e assinado;
• cópia do comprovante de pagamento da matrícula (boleto ou recibo de depósito);
• 1 foto 3x4 (recente);
• cópia do CPF;
• cópia do RG;
• cópia da Certidão de Nascimento ou de Casamento;
• cópia do diploma de graduação ou certidão de conclusão (a ser substituída pelo diploma até o fim do curso).